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晨起,烹水,泡一壶乌龙。
这是阿辉每日开门七件事的第一件,也是许多厦门人的习惯,即使是不大喝茶的人,家中也有着茶具。茶,是厦门人生活中不可或缺的一环。
触目可及的茶馆自不必说了,行至街头巷尾,常见市井中有小桌小椅摆着,三五好友便用茶香泡过光阴。有陌生人来了,邀你入座,同饮一杯,那是厦门人与泡茶相生的天然江湖作派。
去洽谈生意,也会见到室内摆着一套精美的茶具,茶香袅袅间心胸开了,生意也在茶的温润间等到了一个圆满的共知。
打电话给阿辉,十之八九他在泡茶。除了家和茶馆,有时是金榜山公园的茶室、有时是轮渡的“在水一方”、有时则是黄厝的海边。他说：“有着风景的地方必定有茶相伴才完美。”
的确，山间水傍，常见人们围坐于石桌边，泡上一盏香茶，话几句闲话、打数局扑克，时间过得分外遐意。
阿辉说：“厦门人泡茶，不是人随茶走，而是茶随人至。有人的地方就有茶，有茶的地方就有温馨的感觉。”
几日前翻看资料，竟得知最初荷兰商人在中国收购茶叶是由厦门出口。茶字的厦门话读音是：“荻”，所以荷兰文把茶称为THEE，就是源于茶的厦门话音译而成。后来，英文把茶称为TEA，也是仿照厦门话茶字读音而来。
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